KESÄJUHLAT
Keep calm, its almost summer!
Kesäjuhlasi kruunaa makuhermoja hypistelevä illallinen.
Menu 1
Vihersalaattia, paahdettua mantelia & verigreippidressing
Luumutomaattisalaatti, hiillostettua fenkolia & wasabikreemiä
Chili-bataattisalaatti, kuivattua tomaattia
Hiillostettua lohta, raputartar & omena-rakuunasalaattia
***
Savustettua porsaanniskaa, savukylkimakkaraa & portviinikastiketta
Grillattuja kasviksia, minttujogurttia
Leipä & levite
***
Lime-juustopannacotta, kaakaokakkua & päärynää
Menu 2
Inkiväärillä marinoitua kurkkua, grillattua kurpitsaa & vihersalaattia
Paahdettuja sieniä & luumutomaattia, hummusta
Juusto-fenkolisalaattia & munakoisokaviaaria
Savustettua siikaa, marinoitua perunaa & savumajoneesia
***
Grillattua häränkuvetta, karitsanniskaa & sipulimakkaraa
kukkakaalipyrettä, rakuunakvinoaa & meloni-omenasalsaa
Leipä & levite
Pikkujouluaika on kohta täällä.
Alla uusittua materiaalia tulevaa juhlakautta ajatellen.
Illallinen jaettavilta vadeilta
Punajuuri-melonisalaattia, limekreemiä
Paahdettua kurpitsaa, kuivattua tomaattia & rucolaa
Grillattuja juureksia, basilikajuustoa
Perunarieskaa, kermaviiliä
**
Siika-brandade, hiilisiikaa & siianmätiä
Kananmaksamousse, omenahilloketta & briossia
Helsingin Meijerin juustoa, viikunaa & maa-artisokkaa
***
Grillattua karitsanniskaa & tummaa katajanmarjakastiketta
confit-sipulia, timjamiohraa
****
Päärynäkakkua, valkosuklaamoussea & puolukkajäätelöä
Menu 1
Paahdettua punajuurta, saksanpähkinää & versosalaattia
Lasimestarin kurpitsaa, grillattua munakoisoa ja rucolaa
Vihersalaattia, maa-artisokkalastuja & balsamicoa
Savojinkaalirösti, päärynähilloketta ja paistettua kaalia
Seesamilla maustettua siikaa, savurapusalaattia & timjamikreemiä
Graavilohitoast, kanelivaahtoa & omenaa
**
Paahdettua porsaanposkea, juureskvinoaa
Aniksella maustettua ankanrintaa, tummaa kirsikkakastiketta
***
Lakkavanukasta, mansikkacrumble & shampanjavaahtoa
Menu 2
Bataatti-valkohomejuustosalaattia, naurislastuja
Paahdettua sientä, pinaattia & vuolukermaa
Grillattua selleriä, omenaa ja maapähkinämajoneesia
Savustettua nieriää, sinisimpukkaa & tilliaiolia
Hiillostettua silakkaa, pikkelöityjä juureksia & karhunvadelmaa
**
Harjun makkaraa, maalaispatee & savusipulihilloketta
Grillattua härän etu-selkää, spelttiä & persilijakermaviiliä
***
Maitosuklaamuffinsi, mustikkaa & vaniljakreemiä
Menu 3
Tomaatti-sipulisalaatti
Vihersalaatti, appelsiini-vinaigrette
Omenainen Cole Slaw
Savulohisalaatti
**
Ylikypsää porsaanlapaa & pekoni-perunasalaattia
Pitkään savustettua häränrintaa, bourbonmajoneesia
Chili con Carne
Maissileipää & habanerolevitettä
***
Rocky road kakkua & vadelmakreemiä